しめ鯖うめえ

米沢駅の近くに、スーパーのキムラというお店があるのですが

そこの鮮魚部門がいい魚を仕入れてくるようなところなのです

きょうは、そこのしめ鯖を買ってきた。

新潟産のマサバをお店の中で酢締めにしたというもので、

ほどほどの締め具合で超美味しい。

店で作っているのが旨さの秘訣だと思う。


しめ鯖って当たり外れが激しいから、買う時って結構吟味するよね。

実家のほうだと、スーパーのユニバースというのがあるんですが

いつも八戸産の工場加工のしめ鯖を売っているんですが

これはこれで、当たり外れがあって、

超うまい時と

甘酸っぱいだけでもさもさして超微妙な時があるので

うまいやつだけ食べたいよねといつも思う。


魚は青魚が一番うまいと思う。サンマとかイワシとかサバのおさしみって美味しいじゃないの。

ああ、でも煮て食うならカレイが一番いいなあ。