きんぴらごぼう

きんぴらごぼうを作った。

去年種まいて育てていたごぼうなのですが

さっき収穫して

洗って炒めて味付けして食べている。


きんぴら大好きで、よくお惣菜で買ってきて食べていたのですが

ごぼうから自作したら大変うまかったのです。

ごぼうの歯ごたえと

皮の香ばしさとがなんとも言えない


サラダごぼうの品種なので　割合ほどほどに柔らかいのとアクがなくて美味しい


オリブ油で炒めて、めんつゆ薄めたのと三温糖を入れて炒ったのです

前々から思っていたのですが、砂糖入れると和食はなんでも美味しくなるよね。

煮魚でも炒めものでも卵焼きでも
豚のしょうが焼きでも

料理には砂糖を入れるのがコツなのかもしれない

脂っぽいものには特に